Which noodle reigns supreme?

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44 comments

  7. Didn't even go to Kolkata for Indo-Chinese and calls this his best? This video is bogus. Kidding though, thank you for making this vid, but definitely need to try Indo-Chinese in India.

  8. 🤞🏾😭💀☠️👹👺❤️‍🔥💔❤️‍🩹🚬🚬😮‍💨🫩✌🏾🫸🏾🫷🏾🙏🏾👁️👄👁️

  11. Tandouhua in Chenthen their best noodles is not dandan noodles, but tender tofu (douhua) noodles. Noodles need to be thick to be chewy, but the sause will be relativity thin (surface-volumn ratio). If the noodle is thick, then the sauce must be thick for better coating. But how to do that? Tandouhua gave a brilliant unique answer: by adding tender tofu into the noodles and mix them together. The coating was then 120% solved, and the noodles also gained the tenderness and the scent from tofu❤

  15. 日本のラーメンを食べにきてくれてありがとう。ちなみにラーメンは日本の食べ物の中で1番種類が多くあると言っても過言ではない。地域によって使う素材も作りかたも味も歴史も何もかも違う。日本全国のラーメン旅をしても多分回りきれない。美味い店が無限にあるからね。そしてこの店はあの伝説の師から受け継いでる味だとかわかると面白いよ。

  17. 日本人です。麺料理はかなり食べてきたつもりでしたが、こんなに幅広いビャンビャン麺は初めて知りました。見てるだけで食べてみたくなりますね!

    今回は紹介されていませんでしたが、中国の刀削麺も本当におすすめです。独特のちぢれとモチモチした食感が面白く、スープもしっかり絡みます。ビャンビャン麺とはまた違いますが、どこか共通するワイルドで癖になる魅力があります。

    そして日本に来る機会があれば、ぜひ二郎系ラーメンも試してみてください。量の多さばかり話題になりますが、実は麺そのものが素晴らしいんです。普通のラーメンより太くて歯ごたえがあり、小麦の香りも力強い。個人的にはその麺の魅力にハマってしまい、もう何年も食べ続けています。

    正直、今回は日本のつけ麺が優勝すると思っていたのでかなり悔しいです！

    ビャンビャン麺、今年中に絶対食べてやる！

  18. you should try jjajungmyun in Korea it’s the Korean spin off of the Chinese Zhajiangmian. Tastes better in my opinion

  22. It’s a bait-and-switch, isn't it? After claiming at the end that they wouldn't run away, they turn around and say it's a matter of personal preference? Talk about deserting in the face of the enemy.

  25. I was surprised that when you tried the Biangbiang noodles in Xi'an, you didn't mention the crucial technique involved: pouring boiling, smoking-hot oil over the noodles with a sprinkle of chilli powder on top. That spoonful of 500°F oil instantly cooked the chilli and infused its flavour into the noodles. Hearing the sizzling sound alone is

  32. ビャンビャン麺ホントに高ステータス
    豚骨ラーメン(一蘭)からラーメン入った人達は十年位たつと、多分中華そばに自然と行きそう。スープのインパクトが強いと、加齢によるものもあると思うけど『旨さに疲れる』んですよね…

  33. Japchae actually did not contain noodles. it was a dish exclusively for the king, made by stir-frying specialty vegetables from various regions of Korea (and add some meats). During the Japanese colonial period, as it was no longer a royal meal, noodles were added to make it affordable and larger enough for everyone to eat, resulting in the Japchae we know today.

    To be honest, as a Korean, if I were to recommend a noodle dish unique to Korea, I would recommend 'Naengmyeon' and 'Kongguksu'.

  37. 日本には本格的な外食麺系レストランが多々あり。世界中から食べに来る人気です。２ドル～１０ドル価格帯
    インスタント麺もレベルが高い。カップ麺、袋麺、冷凍麺、１ドル～３ドルで買えます。
    焼きソバはシェア―一位の東洋水産、マルチャン焼きソバ、５食入２ドルで買え美味しいです

  41. i am genuinely surprised that ichiran made it to the video cos its not a ramen for ppl who seek the best.
    its more like daily use.

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