土筆の佃煮　橋本愛・三浦貴大・松岡茉優

かつて德川家康は、摂津国の名主・森孫右衛門に銘じて摂津国の佃村の腕の立つ漁師を江戸に呼び寄せ、隅田川河口の石川島南側の干潟を埋め立てて住まわせた（佃島）。佃島の漁民は、悪天候時の食料や出漁時の船内食とするため、自家用として魚貝類を塩や醤油で煮詰めて常備菜・保存食「佃煮」としていた。雑魚がたくさん獲れるとこれを大量に作り、売り出すようになったと言われる。保存性の高さと価格の安さから庶民に普及し、さらに参勤交代で江戸に下った武士達が江戸土産として各地に持ち帰ったため、全国に広まった。